Restaurant be | 凛とした雰囲気の上質空間。隠れ家的なフレンチレストラン。

NEWS

2021/11/16

クリスマスディナーコースについて

今年もbeのクリスマスディナーコースを以下の期間中でご提供いたします。

期間　：　12/17（水）～ 12/26（日）のディナータイム（18:00-22:00)

ただし次の期間に関しては２部制にて実施いたします。

12/22（水）～ 12/26（日）

第１部　18:00～20:00

第２部　20:30～22:30

予約の際は第1部か第2部をお知らせください。

そのほかの期間12/17(金)～12/21(火)は18:00～20:00（L.O 20:00）でお好きな時間にご予約下さい。

コースは

🅰　1万円のコース　￥11,550（税・サービス料込み）

🅱　1万5千円のコース　￥17,330（税・サービス料込み）

※ただし、行政の休業や時短要請によって変更中止になる場合がございます。ご了承ください。

ご予約は082-247-1260まで
2021/11/16

おせちの予約について

beではおせち（２段重・３段重）の予約を受け付けております。

🅰 ２段重（２人前）21,600円（税込み）

🅱 ３段重（４人前）37,800円（税込み）

受渡し日時 : 大晦日１２月３１日午前８時～１２時正午

受け渡し場所 : Restaurant be 店内

ご予約やおせちの内容等のお問い合わせは082-247-1260まで

ABOUT

Essentially HIROSHIMA

広島県は食材豊かな瀬戸内海や
中国山地に恵まれています。

中国山地の亜寒帯、県中央部から
沿岸部までの温帯である山陽小気候、
島嶼部の温帯の瀬戸内海式気候まで
複数の気候帯が存在し、日本国内でも
珍しい多様性に富んだ地域です。

beではその多様性に富んだ
野菜や肉やシーフード等の
食材や調味料と
広島在住の作家の器を使って
HIROSHIMAを表現します。

広島の陶芸家若狹祐介氏の器と beのこだわり。

広島の食材を選び
広島で作られた器に彩る

若狭氏の作る器の持つ風合いと
beシェフによる最高のマリアージュ

beは環境のことを考えて電力も選んでいます。

当店はグリーン電力証書の利用により
使用電力を自然エネルギー100％にし、
CO2フリーの取り組みを通じて
地球温暖化の抑制に貢献しています。

COURSE

¥	2,800	［	税込	¥	3,080	］
¥	3,800	［	税込	¥	4,180	］

¥ 5,000［税込¥ 5,500］　/　
¥ 8,000［税込¥ 8,800］
の
コースのご用意もございます。
※要予約

¥	5,000	［	サービス料＋税金＝	¥	5,780	］
¥	8,000	［	サービス料＋税金＝	¥	9,240	］
¥	12,000	［	サービス料＋税金＝	¥	13,860	］

¥ 12,000［¥ 13,860］のコースは
3日前までの要予約。
高級食材をふんだんに使用した
シェフのスペシャリテ。

食材のアレルギーは
スタッフにお申し付けください

ENGAGEMENT

広島や瀬戸内の野菜、食材をふんだんに使用しています。

地元広島の契約農家から直送の朝採れ野菜や、広島生まれの厳選したお肉や瀬戸内の魚介を使い、素材の味を活かして調理します。

盛り付けにもこだわり、目にも鮮やかな料理が揃うモダンフレンチは、食後のお愉しみ、デザートまで幸せの余韻に浸れます。

私たちは素材はもちろんのこと、ルートまでこだわって選んでいます。
「農家が採って、農家が届ける、まごやさい。」

当店のお料理は、「まごやさい」の採れたて野菜を使用しています。

鮮度抜群!!農家が採った翌日に直接お届けしているので鮮度には絶対の自信があります。

まごやさいとは「子や孫、家族のために作る野菜を皆様にも！」という想いに共感した、地元広島の小さな農家の集まりです。

農家自身や家族が食べることを前提とした野菜作りをしています。

農薬を極力使わないのはもちろん、里山の自然を活かした循環型の農業を心掛けています。
Chef

Eiji Ishida

石田詠司

Chef Sue

Naoyuki Neishi

根石直幸

Pâtissier

Marin Asano

浅野茉凜

Meter de Tel

Toshifumi Matsutomo

松友俊文

シニアソムリエ

Chef de Ran

Satomi Nishimura

西村聡美
地球の自然環境の維持に役立つ事業や開発、自然環境に配慮した行動を表現する際に使われるようになった言葉です。

サスティナブルな世界を目指すということは、地球の限りある資源を大切にして、より良い状態で未来につなぐことを目標とすることを意味しています。

beでは以下のことを達成目標として、微々たるものかも知れませんが、より良い地球環境への一助になればと考えています。

「地産地消と旬の食材の推進」広島県産と旬の農産物を使用し、輸送コストと輸送に関わる環境影響を減らすために、可能な限り広島県産の食材に限定して料理を提供しています。

「より多くの野菜とベターミートの使用」beの売りでもある農園「まごやさい」の野菜がメインとなるメニューの割合を増やして環境影響を減らし、アニマルウェルフェアに配慮した肉や乳製品を購入する様に努力しています。

「水産資源に配慮した魚介類の使用」瀬戸内海の持続可能な方法で捕獲された魚介類を提供し、魚の資源と瀬戸内海等の海洋環境の未来を守る。

「食料の無駄をなくす事」フードロスを減らすためのメニュー開発。

「エネルギー資源の有効活用」エネルギー効率を改善し、資源を節約し、環境を保護し、コストを節約し、環境影響を減らします。ｂeではCO2を排出しない自然エネルギー100％の電力を利用しています。

「リデュース・リユース・リサイクルの推進」廃棄物を減らし、埋立処理場をなくすために、適正な廃棄物の管理を行います。

上記を踏まえて、日頃よりサステナビリティに配慮した食事を提供しているレストランを目指しています。

Restaurant beは日本サスティナブル・レストラン協会の加盟店です。我々は自然農法や生産者のこだわりの食材を使用するレストランでありたいと願っています。